Vis op Marokkaanse wijze...lekker, snel en gezond ;)

Marinade...
5 takjes koriander
5 takjes platte peterselie
Snufje zout
2teentjes look
1/2 el paprikapoeder
50ml olijfolie
Alles in de blender mixen tot je een dikke marinade hebt...

1kg witte vis naar keuze ...Ik heb Victoriabaars genomen,inkepingen  maken in de filet en de vis goed insmeren met de marinade...

Leg nog wat inktvis en garnalen bij in de schotel met handvol olijfjes en doe er nog 50 ml water bij...

In de oven op 180°C voor 30"

Opdienen met wat stokbrood en een fris slaatje...

Smakelijk :-)

workshops ... binnekort nieuwe data :)

Aichacreafood gaat binnenkort starten met workshops in Alken, Tongeren en Hasselt creatieve kookworkshops... Indische keuken,
Marokkaanse keuken, broden bakken ...enz. en niet te vergeten creatieve workshops...werken met fymo, naaigroep zodat je rokje dat in de kast ligt eindelijk af geraakt...enz

Heb je zelf nog een vraag of wil je zelf een kookworkshop organiseren voor n groep?
...reply en like :-)

Groetjes Aichacreafood,
Yousra Rifi en Linda Hellings

seafood...voor de lekkerbekken

Calamares in tomatensaus

1/2 kg calamari (inktvis ringen) 
Handvol gepelde scampi
2 tomaten geschild en fijngehakt 
 ½ ajuin in stukjes gesneden 
 ¼ bussel fijn gesneden peterselie 
 250 ml tomatensaus ( bio is minder zuur !)
 2 soeplepels olijfolie 
 1 theelepel zout 
 ¼ theelepel peper 
 2 theelepels paprikapoeder

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg alle ingrediënten toe en laat roerend 10 minuten opkoken op gemiddelde vuur

Voeg vervolgens de calamari toe aan de saus. 
Bedek de pan en laat de calamari tot een half uurtje zacht doorkoken, roer door de pan van tijd tot tijd en voeg hier en daar wat water toe, om te vermijden dat de onderkant zou aanbranden. 

De laatste 10" voeg je de gepelde scampi erbij, goed oproeren.

Op een grote schotel dresseren en opdienen, vergezeld van brood.

Smakelijk... :-)

heerlijke griesmeelcake met mierzoete siroop...vingerlikkend lekker!!!

6 eieren
1 kop suiker
1 el vanillesuiker
Samen opkloppen tot een luchtige massa...

Voeg toe...
1 Soepkom griesmeel
1/2 soepkom bloem
1pakje bakpoeder
1 potje natuur yoghurt
En klop goed op tot een luchtige massa...
Bakken op hete lucht 180°C voor 20"

Ondertussen kan je de suiker siroop opzetten...
1 kop suiker en 1 kop water op een laag vuurtje laten pruttelen...Voeg een geutje oranjebloesemwater toe...laat verder indikken.

#vet je bakblik in en bestrooi met griesmeel#

Om gemakkelijk aan het bakken te gaan...

mijn geheime kruidenmix voor gegrilde kip...niet doorvertellen ;)

Mijn geheime kruidenmix voor mijn gegrilde kip...
My secret spices for grilled chicken...

Voor 1grote kip...
2 el currypoeder
2 el paprikapoeder
1 el droge lookpoeder
1el gemberpoeder
Peper en zout
2 el olijfolie

Masseer je kip heel goed met deze kruidenmix.... En bakken in een hete oven op 230°C of op de BBQ... Smakelijk... smile-emoticon

For one big chicken...
2 tbsp currypowder
2 tbsp paprika (capsicum)
1 tbsp garlic powder
1 tbsp ginger powder
Pepper and salt
2tbsp olive oil

Massage your chicken with the spices and olive oil...bake in a hot oven 230°C or on the BBQ

Enjoy... smile-emoticon

tortilla...van restje tot culinair hoogstandje,zalig!

oude stoel -nieuw stofje...

geldbeugels uit leer...waavoor staaltjes al niet goed voor zijn.

leren tas, met leer gemaakt

Rokje, bloesje en schortje voor het zware werk. Heel simpel, je zoekt een aantal stofjes die bij elkaar passen en drie uur later...dochter gelukkig

Zelfmaakmode, om in te spelen, te dansen, te ontdekken :-) kleedje en legging, lang leve de stoffenmarkt!

Lekker en eenvoudig...ideaal weekendfood! Mijn kids hebben graag quiche...het liefst in de vorm van een cupcake!

bereiding...

3 dikke preien
1ajuin
1teentje knoflook 
geraspte kaas
70 gr ricotta

stap 1
Prei in fijne stukjes snijden...en bakken in wat olijfolie.....en laten koelen.

In een muffinvorm bladerdeeg doen...

Stap 2
6 eieren ,handvol geraspte kaas,Ricotta,peper en zout... 
koude preimengsel bij doen...
In de vormpjes doen...

Bakken op 200°C...checken na 15"

Kleine hartediefjes...het is bijna valentijn, maar daar doen wij niet aan mee! Wij willen de liefde voelen ... elke dag!

benodigdheden...

1kg zelfrijzend bloem
10eieren
800gr suiker
500gr gesmolten boter
8 el vanillesuiker
450ml melk

Stap 1
Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker tot een luchtige massa...

Stap 2
Doe er geleidelijk aan de bloem en de melk erbij...en als laatste de afgekoelde boter erbij.

Stap 3
Goed mixen zeker 10" ...voor luchtiger wafels...en laat het deeg 30" "rusten"...

Stap 4
Bak de wafels en dien op met n lekker bolletje vanilleijs...

Smakelijk!

Gezond en lekker ...zoals beloofd ga ik ook wat lekkere "light" gerechtjes met jullie delen zodat we samen van onze winterreserves geraken zonder teveel moeite te moeten doen...

benodigdheden...

1kg vismengeling ( kabeljauw/zalm /calamari / mosselen)
3 geraspte wortels1/2 bundeltje korianderChili(paste) naar smaak2 teentjes knoflook2 visboullion (blokjes)Peper en zout1/2 pak glasnoedels (250gr)
1 pak vers fillodeeg
100 gr gesmolten boter

Stap 1Stoof de vis in een klontje boter...voeg de geperste knoflook en boullion erbij.Hak de stengels van de koriander fijn en doe bij de vis... 

Stap 2Doe de geraspte wortels bij de vis en de koriander blaadjes...Peper en zout naar smaak. 

Stap 3Leg de noedels in een kom en giet er kokend water over...laat 10" staan tot de noedels transparant zijn...giet ze af en knip ze fijn met n keukenschaar.

Stap 4Doe de noedels bij de vis en laat het mengsel volledig afkoelen...Eenmaal koud kan je de visbastilla beginnen samenstellen.

stap 5  Neem een ronde bakvorm en bekleed met bakpapier...doe er een vel fillodeeg in en bestrenkel met wat gesmolten boter...herhaal dit 3 keer...

Stap 6vul de met fillodeeg belegde bakvorm helemaal met het vismengsel...leg de overlappende fillodeeg over de vulling en neem een nieuw velletje fillodeeg en leg het er over ... en stop het voorzichtig onder de bastilla... besprenkel weer met wat gesmolten boter...

De bastilla is nu klaar om te bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden ... tot het fillodeeg mooi goudbruin is gekleurd.

TIP... leg het fillodeeg tijdens het vullen onder een vochtige theedoek of plastieke zak ... om het uitdrogen te voorkomen.smakelijk!

Zalig om brood te bakken ... de geur van verse gebakken brood in huis,brengt een gevoel van nostalgie naar boven! Ik heb een beetje geexpirimenteerd en het resultaat mag er zijn. Een heerlijk brood gevuld met spicy gekruid kippengehakt.

 DEEG

1kg bloem (goed voor 3 broden )
42 gr verse gist( opgelost met 1 el suiker,in wat lauw water)
60ml olijfolie
Ongeveer 550ml lauw water( deeg moet beetje plakkerig zijn om zachte broodjes te krijgen)

Bloem in een kom doen...kuiltje in het midden en er het gistmengsel in gieten samen met de olijfolie...

Water geleidelijk aan bij doen en zout naar smaak....

Deeg afgedekt op n warme plek laten rijzen tot verdubbeld in volume...

Deeg is klaar om gevuld te worden...

VULLING

500gr kippengehakt
1 el paprikapoeder
1el curry
Zout
Peper
1el homemade chillipaste

Alles goed vermengen tot een homogene massa...

Klaar om de broodjes mee te vullen...

Stap 1
Rol je deeg uit in een vierkante lap van 0.5 cm ... 

Stap 2
Besmeer je deeg voor de helft met het gehaktmengsel...
En de andere helft snijden je diagonale lijnen...(zie foto)

Stap 3
Rol je lap deeg op en leg in een met bakpapier belegde ovenschotel...

Stap 4
Besmeer de rol met wat eigeel en bakken in een voorverwarmde oven op 220°C 

Tip... Brood is gaar als je het brood omdraait en er zachtjes op tikt...en het klinkt hol.

1 uur · Vind ik leuk

De winter is nog niet goed begonnen of we maken ons al zorgen om onze opgebouwde winterreserves. Deze week ga ik aan de slag met een aantal gezonde ,maar vooral lekkere receptjes...en uiteraard deel ik ze met alle plezier!

Mijn receptje ...een twist van het beroemde 40 cloves of garlic recept! Van 40 naar 5 teentjes knoflook gegaan, enkel en alleen omwille van de lieve vrede thuis!

benodigdheden

1,5 kip
1ui
5 teentjes knoflook
Sap van 3 citroenen
Peper en zout
Knoflookpoeder
1 klp paprikapoeder
1klp curry poeder
Verse tijm en rozemarijn

werkwijze:

Bak de kip in wat olijfolie en doe er de kruiden bij en knoflook en ui...laat goed bakken en doe er dan het citroensap bij (ik doe de rest van de citroen erbij)...klein beetje water en deksel op de pan en laten garen...
In een andere pan kook je de krielaardappels ...eenmaal gaar dan doe je ze bij de kip...goed roeren dat de aardappels ook in de saus zitten...
Even verder laten bakken samen...en klaar.

Kiptajine...koken in een tajine is heerlijk! Het aroma wat vrijkomt van een gerecht wat langzaam gaart in een tajine... is onbeschrijfelijk. Je tajine moet je regelmatig eens 24 uur een badje geven, dit om een langere levensduur te kunnen garanderen.

ingrediënten

1 grote kip
5 ajuinen
1 handvol rozijntjes
Kaneelstokje
Verse koriander

Marinade voor de kip...

Half bundeltje koriander,2teentjes look, half theeglas olijfolie,peper,zout,1 el paprikapoeder,1el curry, 1el ras el hanout...mixen en de kip mee marineren.

stap 1
Marineer de kip met de marinade...snijd de ajuin in grove stukken en stoof ze wat aan in olijolie.

stap 2
Schik de gemarineerde kip in de tajine en strooi er wat koriander op en de rozijntjes.

Ongeveer 50 ml water toevoegen voor de saus en laat het nu maar op een zacht vuurtje gaar sudderen...voor ongeveer 1.5 uurtje.

Geniet van je overheerlijk tajine met mierzoet glaasje muntthee.

Heerlijke brownies ...klein caloriebommetje, maar de moeite waard!

Brownies


benodigdheden:

6 eieren
2 koppen suiker
500 gr boter
500 gr zwarte chocolade
150 gr chocoladechips
200 gr walnoten
1 kop bloem
1 slp instantkoffie
1 klp bakpoeder
Snuifje zout

Bereidingswijze

Stap1:Je smelt de boter samen met de chocolade en laat deze afkoelen (moet lauw zijn)
Stap 2:Je doet de suiker en de eieren in een kom en roert het samen met een houten lepel (niet met een klopper)
Je voegt het chocolade/botermengsel toe aan de kom met de eieren en suiker en roert met de houten lepel tot er een  homogeen mengsel  ontstaat.
Stap 3:Nu voeg je de droge ingrediënten toe nl . de bloem(gezeefd) , bakpoeder, snuifje zout en instantkoffie. Goed mengen met de houten lepel.
Stap4:Je neemt je bakbik en doet er bakpapier in en giet er het browniemengsel in , dan strooi je er de chocoladechips over en stukjes walnoot.

Bak in een voorverwarmde oven voor ongeveer 30 ‘ opgelet! De brownies moeten droog zijn van boven , maar lekker zacht vanbinnen.

 

Chocoladebroodjes met een twist...een aanrader!

Benodigdheden:

350 gram witte bloem6 gram zout7 gram gedroogde gist25 gram suiker30 ml. olijfolie220 ml. lauw water (afhankelijk van je type bloem kan het zijn dat je meer of minder water moet toevoegen aan je deeg)Chocolade, nootjes naar keuze, boter.

Werkwijze:

Stap 1:
Je neemt een kommetje en doet er de gist, suiker en een beetje lauw water( van de 220 ml) in en lost dit op. Je laat het 5 min. staan zodat de gist kan fermeteren (bubbles en omhoog komen van de gist).

Stap 2: 
In een grote kom doe je de bloem, en je maakt een kuitje in het midden.Aan de rand van de kom verdeel je het zout zodat het niet in directe aanraking kan komen met de nog toe te voegen gistmengsel.

Stap3:
Giet het gistmengsel in het midden van het kuiltje en vermeng met de bloem en  beetje bij beetje giet je er de rest van het water bij. Goed kneden gedurende 10 min. voor een zacht niet-plakkend deeg. 

Stap 4: 
Smeer het deeg in met wat olie voor je het afdekt weglegt op een warme, tochtvrije plek.Dit gedurende ongeveer 45 min. of tot verdubbeld in volume.Nu is het deeg klaar om te worden gebruikt voor de verschillende technieken die we gaan gebruiken!

stap 5:
Bestrooi je werkvlak met bloem.Rol het deeg uit in een vierkant van ong. 0.5 cm dikte... besmeer je deeg met boter en bestooi het met fijngehakte nootjes en chocolade.Rol het dan voorzichtig op en snijd het op 2 dikte...leg op een bakplaat en laat nog even voor een 2^de keer rijzen.(30 min)Bak af op 200° voor ongeveer 20 min. Afhankelijk van je oven.

Flockfolie, de perfecte manier om dat saaie t-shirt op te pimpen: Je zoekt een leuke tekening, zet ze met een stifje op de flockfolie, knipt het uit en klaar!

Gebruiksaanwijzing Flockfolie:
Knip of snij je tekening uit de flockfolie.
Strijk je flockmotief op reeds gewassen textiel.
 
1.  Strijk je stof vooraf, de lijm hecht beter als de stof een beetje warm is.
2.   Leg je motief op de goede kant van de stof op de juiste plek, met het plastiekje naar boven.
3.   Leg een dunne doek of een vel bakpapier bovenop de applicatie.
4.   Stel je strijkijzer niet te warm in, ergens tussen wol en katoen of op 2 bolletjes (stoomfunctie uitgeschakeld!). Strijk met lichte druk gedurende ongeveer 30 sec.
5.   Laat het geheel helemaal afkoelen.
6.   Verwijder dan pas het plastiekje. Als je applicatie nog niet helemaal vastkleeft herhaal dan stap 3 tot en met 6 tot je voelt dat de applicatie volledig vast zit, eventueel zet je je strijkijzer ietsje warmer.
7.  Strijk nog eens langs de binnenkant van de stof, dus op de achterzijde.
Waar koop je flockfolie? De banier of de veritas of online!

vispannetje...heerlijk gerecht voor een koude regenachtige dag!

Ingrediënten

2wortels
1ui
250ml room
5aardappels
1kg vis
250 garnalen
Handvol spinazie
Afkruiden met peper en zout

bereidingswijze

Je kookt de aardappels....prak ze met n vork...

Je bakt de fijngesneden ui en wortels in wat olijfolie...
Je doet de room in de pan bij wortels en ui...samen met n kleine lepel mosterd en beetje citroensap...
Op n laag vuurtje zetten...doe er de spinazie bij ... leg er de vis in en laat de vis garen ...
Als de vis gaar is doe je er de garnalen bij...
Je doet de saus met de vis in de ovenschotel ...je doet er de aardappelpuree over...wat parmezaanse kaas en in de oven...
Is heerlijk met wat lookbrood...